Butter – Wie sie gemacht wird

Wie wird aus Milch eigentlich Butter? Anhand einer Videoanalyse zu einem Molkereibetrieb erarbeiten sich Schüler:innen Grundkenntnisse zur Butterproduktion – von der Herstellung bis zu Qualitätskriterien.

Im zweiten Teil stellen die Schüler:innen selbst mittels eines Experiments Butter bzw. Buttermilch her, um die Produktion lebensnah zu erleben. Das fächerübergreifende Material eignet sich besonders für Projekttage mit Bezug auf (nachhaltige) Ernährung und behandelt auch landwirtschaftliche Aspekte sowie den Butterimport nach Österreich.