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Soja und Sojaerzeugnisse

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Was steckt eigentlich in Tofu und Sojamilch? Schüler:innen erarbeiten sich Grundlagenwissen zu Anbau und Produkten von Soja und verkosten abschließend verschiedene Sojaerzeugnisse.

In der ersten Einheit lernen die Schüler:innen anhand von Videoanalyse, Domino und Steckbrief Fachbegriffe rund um Soja kennen. Die zweite Einheit widmet sich Konsument:innenaspekten wie Haltbarkeit, Nährwert und Verpackung von Sojaprodukten.

Lernziele

Deine Schüler:innen können...

  • Sojaprodukte von anderen Lebensmitteln unterscheiden und erklären, wie und wo Soja angebaut wird.
  • unterschiedliche Sojaprodukte hinsichtlich Eigenschaften, Herstellung und Verwendung sowie Haltbarkeit, Nährwert und Verpackung beschreiben.
  • die Fachbegriffe „Fermentation“ und „Umami“ im Zusammenhang mit Soja erklären.

 

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